KOMS全稱是“Kitchen Overall Monitoring System”，即：廚房全局監(jiān)控系統(tǒng)。

KOMS廚房全局監(jiān)控系統(tǒng)，是浙江帥豐電器股份有限公司和浙江工業(yè)大學(xué)聯(lián)合研發(fā)的，集烹飪輔助、健康提醒、安全防護(hù)等功能與一體的智能化廚房全局監(jiān)控系統(tǒng)。其應(yīng)用的“廚房安全輔助、熄屏控制、健康提醒系統(tǒng)及工作方法” 被認(rèn)證為國(guó)家發(fā)明專利。KOMS廚房全局監(jiān)控系統(tǒng)目前已在多款高端帥豐集成灶產(chǎn)品上進(jìn)行了應(yīng)用，為廚房帶來(lái)健康、安全的烹飪環(huán)境。

一、KOMS系統(tǒng)3大功能及原理

1）烹飪輔助

KOMS系統(tǒng)可根據(jù)鍋溫智能托管煙機(jī)，調(diào)節(jié)電機(jī)檔位，無(wú)需人工手動(dòng)調(diào)節(jié)，烹飪省心又省力。

2）健康提醒

油溫、鍋溫過(guò)高容易導(dǎo)致食材營(yíng)養(yǎng)流失，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。KOMS系統(tǒng)可在油溫、鍋溫過(guò)高時(shí)，自動(dòng)對(duì)用戶做出健康提醒。

3）安全防護(hù)

當(dāng)鍋具干燒溫度達(dá)到230℃，KOMS系統(tǒng)可觸發(fā)提醒，并在15秒后關(guān)閉氣源，以減少健康危害和安全隱患。

二、KOMS系統(tǒng)核心技術(shù)

1）紅外檢測(cè)：KOMS系統(tǒng)采用紅外測(cè)溫技術(shù)，無(wú)接觸式測(cè)溫、控溫，通過(guò)溫度智能托管煙機(jī)、對(duì)用戶做出健康提醒，以及安全防護(hù)。

2）自動(dòng)熄火：高溫會(huì)導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)流失，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。當(dāng)油溫、鍋溫過(guò)高時(shí)，KOMS系統(tǒng)可自動(dòng)對(duì)用戶做出3）健康提醒；當(dāng)油溫超過(guò)230℃時(shí)，KOMS系統(tǒng)可在15秒后自動(dòng)熄火，避免致癌物質(zhì)產(chǎn)生。

4）智能防干燒、防空燒：當(dāng)存在鍋內(nèi)存在干燒、空燒的情況，系統(tǒng)可智能關(guān)閉氣源，以減少健康危害和安全隱患。

三、產(chǎn)品特征

KOMS廚房全局監(jiān)控系統(tǒng)具有高效智能的特點(diǎn)，可保障烹飪健康，以及廚房安全。KOMS系統(tǒng)防干燒功能采用的是紅外測(cè)溫技術(shù)，使用時(shí)不挑鍋具材質(zhì)，砂鍋、石鍋、玻璃鍋均可使用。即使鍋底不平整的尖底鍋也可以正常起到保護(hù)作用。相比傳統(tǒng)鍋底測(cè)溫的防干燒功能，具有靈敏、準(zhǔn)確等特點(diǎn)。

KOMS系統(tǒng)還可以讓家人實(shí)時(shí)掌控油溫。如今網(wǎng)絡(luò)上的美食教程、菜譜，出現(xiàn)很多油溫三成熱、油溫160度的說(shuō)法，但三成、160度的油溫，用戶很難把控，因此也就可能導(dǎo)致油溫不對(duì)，使得烹飪失敗。搭載KOMS系統(tǒng)的帥豐集成灶，可實(shí)時(shí)顯示油溫，用戶把控油溫變得不再困難。

目前，KOMS廚房全局監(jiān)控系統(tǒng)已經(jīng)應(yīng)用于部分帥豐高端集成灶。

四、所獲榮譽(yù)

2019年9月20日，帥豐集成灶的“廚房安全輔助、熄屏控制、健康提醒系統(tǒng)及工作方法”被認(rèn)證為國(guó)家發(fā)明專利，專利號(hào)ZL 2019 1 0895324.9